2018年2月24日星期六

迷迭香黑椒薯仔牛柳粒


迷迭香是天然香料植物,有著清香獨特的氣味,配合不同食材來烹煮,能令菜式增加風味。 


    • 食材
    • 牛柳粒300g
    • 馬鈴薯300g
    • 迷迭香兩棵
    • 洋蔥半個
    • 三色椒各1/4個
    • 蒜蓉1湯匙
    • 醬汁
    • 黑椒碎一茶匙
    • 蠔油一湯匙
    • 醬油膏一茶匙
    • 生抽半茶匙
    • 1/4茶匙
    • 一湯匙
    • 水份200ml
    • 粟粉一湯匙
  • 1準備好所有材料。
  • 2先將馬鈴薯切大粒。
  • 3洋蔥及三色椒切小粒,備用,用少許鹽及黑胡椒,將牛柳粒醃15分鐘。
  • 4燒熱油鍋先將馬鈴薯半煎炸至熟,,盛起。
  • 5再燒熱油鍋,將牛柳粒煎至金黃。
  • 6再將洋蔥,蒜蓉及迷迭香加入,炒勻後盛起備用。
  • 7將馬鈴薯回鍋及三色椒回鍋,炒勻。
  • 8最後將牛柳粒加入,加入醬汁煮至收汁即可。

2018年1月23日星期二

忌廉海鮮長通粉


開派對大多都是準備小吃,何不考慮用電熱鍋烹煮一鍋熱騰騰的海鮮長通粉呢,只要將食材加入電熱鍋中,瞬間就能烹煮出美味菜式,當整鍋放上桌子時,定會成為桌上焦點。 

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食材 (5-6人 30分鐘內

    • 食材
    • 長通粉250g
    • 急凍海鮮280g
    • 車尼茄10粒
    • 粟米粒100g
    • 水份500ml
    • 蕃茜少許
    • 醬汁
    • 白汁雞皇湯1罐
    • 卡拜尼磨菇濃湯1罐
    • 水份200ml
  • 1長通粉放入陶瓷深鍋中,加入粟米粒及水份。
  • 2以火力 HI 將長通粉煮10分鐘。
  • 3加入急凍海鮮及醬汁攪拌。
  • 4轉MED火煮10分鐘,加入車尼茄煮5分鐘即可。

- 烹煮其間不時攪拌,以防黏鍋。
- 因醬汁已有調味,所以不用再加其餘調味料。
- 加入新鮮香草,可提升鮮味。

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香茅大蜆


電飯煲是一款很好用的煮食工具,只是用簡單的香芧及大蜆,便能烹煮出具風味的菜式,快來試試吧! 

食材 (3-4人 15分鐘內

    • 食材
    • 大蜆一斤
    • 香茅兩支
    • 金不換一束
    • 雞湯250ml
    • 清水200ml
  • 1整理好所有材料,備用。
  • 2先將大蜆用牙刷洗淨 ,香茅切碎。
  • 3電飯煲加熱5分鐘後,將香茅加入烹煮5分鐘。
  • 4將大蜆加入拌勻。
  • 5再將雞湯及清水加入烹煮15分鐘。
  • 6最後將金不換加入,加蓋多煮2分鐘即可。
TIPS 
• 可按個人喜好加入檸檬汁。 
• 可按個人喜好加入指天椒。 

2018年1月19日星期五

椰香紫薯雪燕露


利用攪拌機將紫薯及椰子攪拌,烹煮出帶濃郁椰香而又細滑的中式甜品,再加入有植物燕窩之稱的雪燕,令整個甜品更滋潤養顏。 


食材 (3-4人 15分鐘內

    • 食材
    • 紫薯350g
    • 椰子肉200g
    • 冰糖170g
    • 椰漿200ml
    • 雪燕適量
    • 水份500g
  • 1先將雪燕用水浸過夜。
  • 2紫薯及椰子肉去皮,備用。
  • 3將所有材料放入攪拌機內。
  • 4按Soup熱湯模式烹煮即可。

2018年1月5日星期五

自家腸粉


呢個腸粉超級滑…真係巧巧味㗎😋😋😋仲要好容易做㖭😁快啲去片睇睇👀學識咗要嚟做早餐午餐宵夜都得架😝😝😝 

食材 (1-2人 30分鐘內

    • 食材
    • 粘米粉150g
    • 鷹粟粉18g
    • 半茶匙
    • 冷開水250ml
    • 熱水250ml
    • 1湯匙
  • 1將所有材料混合。
  • 2先加入冷開水攪拌成粉漿,順滑沒有粉粒。
  • 3再加入熱水攪拌成半生熟粉漿。
  • 4蒸盆上,掃上薄薄一層油。
  • 5將約2湯匙粉漿倒進蒸盆上。
  • 6蒸2分鐘,將蒸盆取出,放涼一點。
  • 7用蛋糕刮刀,在盆邊位開始捲起成腸粉狀即可。
  • 8

2017年12月26日星期二

鮮茄燴肉丸


坊間吃到的肉丸大多用上大量肥膏來烹製,口感較油膩,而自家製則可選用新鮮食材,再配上鮮茄淆煮濃稠的醬汁燴煮肉丸,令其味道即時提升。 

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食材 (3-4人 30分鐘內

    • 食材
    • 免治豬肉200g
    • 甘筍碎80g
    • 洋蔥半個
    • 麵包糠三湯匙
    • 粟粉兩湯匙
    • 醃料
    • 黑椒碎一湯匙
    • 一茶匙
    • 半茶匙
    • 雜香草一茶匙
    • 麻油一湯匙
    • 番茄醬
    • 番茄四個
    • 雜香草半茶匙
    • 一湯匙
    • 半茶匙
    • 魚露一茶匙
  • 1先將洋蔥甘筍切碎。
  • 2將主食材拌勻搓成肉丸。
  • 3在不銹鋼煎鍋掃上少許油, 再將肉丸放上。
  • 4用200度將肉丸烤焗15分鐘。
  • 5燒熱一鍋水,將番茄底部切上十字,放入熱水中煮約15秒,盛起。
  • 6蕃茄去皮,燒熱油鍋將番茄醬材料煮至蓉成蕃茄醬。
  • 7番茄醬淋於肉丸上, 加蓋燴煮十分鐘即可。
溫馨提示 
• 可使用罐頭蕃茄,可省卻去皮步驟。 
• 可按個人需要,將肉丸用明火煎煮。